Carrot cake super moelleux

Carrot cake super moelleux

Nous y voilà.

Une de mes recettes préférées : le Carrot Cake … et qui plus est super moelleux !

D’après ce que j’ai pu lire, le Carrot Cake sans glaçage viendrait de Suisse, d’Angleterre voire même peut-être de Suède, en fonction des sources. Bon, autant dire que nous ne savons pas vraiment d’où vient ce gâteau. Tout ce qui est sur c’est que les Américains sont à l’origine de son glaçage. Nous pouvons peut-être dire qu’il est Américain ce gâteau après tout … Qu’en pensez-vous ?

Quoiqu’il en soit et c’est une donnée vérifiée : ce gâteau à beau s’appeler « Gâteau à la carotte« , il y a toujours des noix dedans. Et le croquant qu’elles apportent, est juste parfait.

Comme vous l’aurez compris le glaçage est donc optionnel, ce gâteau est tout aussi bon sans son manteau blanc. Pour ma part, je trouve avoir eu la main un peu lourde sur la photo. Normalement, une couche fine suffit. Je compte donc sur vous pour faire mieux !

Carrot cake super moelleux - Le gâteau en lui-même

17 septembre 2017
: 8 à 10 tranches
: 25 min
: 45 min
: 1 hr 10 min

Matériel nécessaire pour cette recette : un moule à cake de 25 à 28cm de long

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Ingredients
  • 300g de carottes râpées
  • 200g de sucre en poudre
  • 200g de farine de blé (type 45 ou 55)
  • 100g de noix hachées
  • 20cl d'huile de tournesol
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de sel
Directions
  • Step 1 Préchauffer le four à 180°C.
  • Step 2 A l’aide d’un fouet, battre le sucre, les œufs et l’huile énergiquement pendant 2 minutes environ.
  • Step 3 Dans un récipient à part, tamiser la farine et la mélanger avec le bicarbonate, la levure, la cannelle et le sel.
  • Step 4 Ajouter petit à petit le mélange aux œufs. S’aider du fouet. Une fois le mélange homogène, incorporer les noix puis les carottes râpées. Remuer délicatement.
  • Step 5 Beurrer le moule généreusement et verser la préparation. Enfourner sur grille 45 minutes à 180°C. Contrôler la cuisson avec une pointe de couteau en piquant le centre du gâteau. Si besoin, ajouter quelques minutes de cuisson supplémentaires.
  • Step 6 Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

Carrot cake super moelleux - Le glaçage

17 septembre 2017
: gâteau de 8 à 10 personnes
: 5 min
:
: 5 min

Une couche très fine suffit.

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Ingredients
  • 110g de fromage Philadelphia
  • 120g de sucre glace
  • 15g de beurre doux ramolli
  • 5cl de lait demi-écrémé
  • Quelques gouttes d'extrait de vanille (facultatif)
  • 1 pincée de sel
Directions
  • Step 1 Fouetter en crème le fromage avec le beurre.
  • Step 2 Ajouter le sucre glace petit à petit. Remuer jusqu’à obtenir une crème bien lisse.
  • Step 3 Mettre quelques gouttes d’extrait de vanille (facultatif).
  • Step 4 Napper le gâteau à l’aide d’une spatule ou utiliser une poche à douille.


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